Nascido em Santarém, o chef é um dos principais expoentes da culinária amazônica e representará o Brasil como referência de valorização da comida inspirada na cultura alimentar da região do Tapajós. Durante evento do G20 Turismo, chef de cozinha Saulo Jennings (centro) foi agraciado com o título de 1º Embaixador Gastronômico da ONU Turismo no mundo
Roberto Castro / MTur
O santareno Saulo Jennings, chef de cozinha reconhecido como um dos maiores divulgadores da culinária amazônica, foi eleito o 1º Embaixador Gastronômico da ONU Turismo no mundo. O anúncio foi feito na sexta-feira (20) pelo secretário-geral do organismo internacional Zurab Pololikashvili durante encontro do G20 Turismo, em Belém, no Pará.
Nascido em Santarém, Saulo Jennings representará o Brasil como referência de valorização da comida inspirada na cultura alimentar da região do Tapajós.
Para o chef de cozinha, o título é resultado não apenas do trabalho dele, mas também do esforço coletivo de sua comunidade.
“Esse prêmio é um reconhecimento de um trabalho de longo prazo, não só meu, mas de todos que cuidam da nossa comida e da produção dos nossos peixes, sempre respeitando a floresta. Também é uma vitória para a comida regional, que antes era vista como simples, mas agora mostra que pode ocupar um espaço de destaque na alta gastronomia”, ressaltou.
Saulo Jennngs lembra que a gastronomia movimenta não só o turismo, mas diversos elos produtivos da economia, beneficiando cerca de 300 famílias. “São desde os pescadores até os cozinheiros que preparam os pratos, ciclo que gera emprego e renda para população local. E é assim que conseguimos promover desenvolvimento sustentável nessa importante região do país”, explicou.
De acordo com com dados do Ministério do Turismo apontam que mais de 95% dos visitantes internacionais avaliam positivamente a culinária local, reforçando o papel da gastronomia como um dos principais atrativos turísticos e contribuindo para o fortalecimento da economia e do turismo nacional.
Saulo Jennings carregando um pirarucu, base de muitos pratos da culinária amazônica
Arquivo Pessoal
O título conquistado pelo chef Saulo dará visibilidade internacional à gastronomia brasileira e também foi comemorado pelo ministro do Turismo, Celso Sabino.
“O chef Saulo está revolucionando a Amazônia e, agora, vai levar toda essa potencialidade gastronômica para o mundo. Nossa culinária é riquíssima e com alto poder de atrair turistas”, enfatizou Sabino.
Durante o G20 Turismo, o chef Saulo participou do painel “Cozinha Global e Turismo Gastronômico”, que foi moderado pela jornalista Daniela Filomeno. O encontro fomentou discussões relevantes sobre o impacto desse segmento no cenário mundial.
Desde dezembro de 2023, a ONU Turismo conta com um escritório regional no Rio de Janeiro para impulsionar o setor em todo o continente americano.
*Com informações da Agência Brasil
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