Representando Foz do Iguaçu no concurso, receita leva carne bovina, porco e frango entre os principais ingredientes. Concurso de receitas: entrevero paranaense
O prato finalista da categoria “salgados” do concurso Receitas do Caminhos do Campo 2023 é um delicioso entrevero paranaense.
A receita vem de Foz do Iguaçu , no oeste do estado, e é preparado por Adrieli Schuckes.
Entre os ingredientes necessários para reproduzir o prato, estão carne bovina, porco e frango, além de calabresa, bacon e, o ingrediente principal: pinhão.
Para receita de entrevero paranaense você precisa de carne bovina, de porco e de frango, além de pinhão
Caminhos do Campo/RPC
Veja a receita completa:
Ingredientes
500 g carne bovina;
500 g carne de porco;
500 g peito de frango;
Uma cebola;
2 dentes de alho;
200 g bacon;
200 g calabresa;
½ pimentão vermelho;
½ pimentão amarelo;
½ pimentão verde;
2 tomates;
Uma cenoura;
2 colheres de óleo;
Sal e pimenta a gosto;
600 g pinhão;
Cebolinha verde a gosto.
Modo de preparo
Descasque os tomates, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Corte também as cenouras, a cebola, o alho, o pimentão, o bacon, a calabresa e a salsinha.
Cozinhe o pinhão por cerca de uma hora. Descasque ainda quente. Frite as carnes separadamente, tempere com sal e pimenta e reserve.
Em uma frigideira, deixe o óleo aquecer e frite o bacon em cubos. Quando estiver quase dourado, acrescente a calabresa e deixe fritar. Adicione a cebola e deixe refogar. Na sequência, coloque o alho.
Em seguida, adicione a carne bovina, carne de porco e só então a de frango. Ainda na frigideira, acrescente a cenoura e depois os tomates.
Aguarde a cenoura amolecer e o tomate soltar o caldo. Acerte o sal e coloque a pimenta moída. Adicione o pinhão e os pimentões. Finalize com tempero verde.
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