Sobremesa representa a regional da RPC Guarapuava na categoria Doces. Concurso de Receitas 2024: Crostata trufada de pinhão e café
A representante da categoria “Doces” da regional RPC Guarapuava, Ketnyn Kaoane da Silva Felema ensina o preparo de crostata trufada de pinhão e café.
O Concurso tem Certificado de Autorização: SPA/ME N. ° 03.034858/2024.
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Veja a receita completa
Saiba como preparar crostata trufada de pinhão e café.
RPC/Caminhos do Campo
Ingredientes:
Massa:
300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
2 ovos
80 g de açúcar
60 g de pinhão trufado
Recheio:
250 g de nata
400 g de doce de leite
10 g de café solúvel
1 pacote de gelatina incolor
50 ml de água morna
Cobertura:
250 g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
Modo de preparo:
Em um bowl, adicione a manteiga, farinha de trigo, ovos e o açúcar. Misture. Em seguida, adicione o pinhão triturado.
Coloque a massa em uma forma. Faça furos com um garfo para não inchar. Leve para o freezer. Pré aqueça o forno a 180 graus e em seguida, coloque a massa.
Para o recheio, acrescente a nata na batedeira e bata. Em seguida, adicione o doce de leite e misture.
Dilua o café solúvel em um recipiente com uma colher de sopa de água, para formar uma calda. Acrescente o resto da água a gelatina incolor. Coloque um pouco da calda de café na mistura de doce de leite com nata, em seguida, um pouco da gelatina.
Retire a torta do forno.
Para a cobertura, coloque o chocolate e o creme de leite em banho-maria. Acrescente o que sobrou da gelatina.
Com a massa da torta fria, adicione o recheio de doce de leite com nata.
No processo de trufagem, espalhe a calda de café por cima do recheio. Em seguida, acrescente a cobertura.
Para finalizar, salpique pinhão triturado a gosto.
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